Diyetisyen Serap Hoş yaptığı açıklamada, daha rahat ve sağlıklı bir Ramazan ayı geçirmek için sahur ve iftar vakitlerinde tüketilmesi gereken besinleri ve bu süreçte dikkat edilmesi gerekenleri anlattı.
Diyetisyen Hoş, “Sahur, sonraki günü enerjik ve rahat geçirebilmemiz için en kritik öğündür. Bu öğün asla atlanmamalı ve bu öğünde kesinlikle yeteri kadar su içilmelidir. Bu öğünü atlamak, gün içinde halsizlik, baş ağrısı ve dikkat eksikliği üzere meselelere yol açabilir. Sahurda sağlıklı ve hafif beslenmemiz kıymetlidir. Yulaf ezmesi, tam buğday ekmeği üzere lif açısından güçlü karbonhidratlar uzun mühlet tok kalmayı sağlar.
Yumurta, peynir, yoğurt, süt ve az tuzlu lor peyniri üzere besinlerin protein içeriği yüksektir ve uzun mühlet tokluk hissi sağlar. Kesinlikle taze yeşillik soframızda bulundurulmalı. Zeytin, avokado, ceviz, badem ve fındık üzere sağlıklı yağ kaynakları, gücünüzü artırarak oruç tutarken yorgun ve halsiz hissetmenizi mahzurlar. Sahurda bol su içerek gün içinde oluşabilecek susuzluğun tesirlerini hafifletebiliriz. Ayrıyeten, bu öğünde bitki çayları da tercih edilebilir” diye konuştu.
İftarda süratli ve fazla ölçüde yemek tüketmenin, kan şekeri istikrarını bozabildiğini ve mide rahatsızlıklarına neden olabildiğini tabir eden Hoş, şunları söyledi:
“Hız ve fazla ölçüde yediğiniz yemekler, mide başta olmak üzere sindirim rahatsızlıklarına yol açabilir. Bu nedenle yavaş yemek yemek ve yemeğe kısa aralıklara devam etmek sağlıklıdır. Pekala iftarda neler yemeliyiz ve nelerden kaçınmalıyız? Düşük glisemik indeksli besinleri tercih etmeli, yüksek glisemik indeksli beyaz unlu hamur işlerinden kaçınılmalıdır.
Lifli ekmek tipleri, bulgur, kepekli pirinç, baklagiller posası yüksek olduğu için kan şekerini yavaş yükseltir ve daha uzun müddet tok meblağ. Bunların yanında bol zerzevat ve salata yeniden bağırsakların çalışmasına yardımcıdır, vitamin ve mineral gereksiniminizi karşılar. Et, tavuk yahut balık protein içeriği yüksek olduğu için tokluk verecek besin kümesidir lakin pişirme biçimine dikkat edilmelidir.
Fırında, ızgara yahut az yağlı haşlama halinde pişirilmelidir. İftar sonrası tatlı yerine meyve tercih edilmelidir. Sahurda olduğu üzere iftarda da su tüketimine ihtimam göstermeliyiz. İftar sonrası en az 1-1,5 litre olacak formda su tüketmeye çalışmalıyız. Çay ve kahve su olarak düşünülmemelidir. Bitki çayları, ayran, süt, kefir üzere besinler sıvı tüketimine katkı sağlayacak ve besin bedeli açısından güçlü alternatifler olarak iftarda ya da sahurda tüketilebilir.
İftardan sonra hafif antrenmanlar yahut yürüyüş yapmak sindirime yardımcı olur. Ramazan’da bilhassa kaçınmamız gereken yiyecekler, hamur işleri, kızartmalar, şerbetli tatlılardır. Hazır, paketli besinlerin yağ, şeker ve tuz içeriği yüksektir. Bunların tüketimi sindirim sisteminizi etkileyebileceği üzere genel sıhhatiniz için de ziyanlıdır. Bilhassa diyabet, hipertansiyon ve kalp hastalıkları oluşumuna neden olabileceği asla unutulmamalıdır.”
Kaynak: Sözcü
