Uzmanlar, ek şekere gereksinimimiz olmasa da her gün çok fazla şeker tükettiğimize dikkat çekiyor. Üstelik tuzlu sandığımız pek çok besinde da şeker bulunduğunu hatırlatıyor. ‘’Gün içinde tüketilen şeker ölçüsünü azaltmak sıhhatiniz için olumlu bir adım olacaktır’’ diyen İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, bu bahiste değerli bilgiler verdi. İşte açıklamaları:
ZEHİR ÜZERE ALGILANIR
Rafine şeker sık sık bedene girdiğinde bağışıklık sistemi onu toksik husus olarak kabul eder ve reaksiyon gösterir.
Vücuda yerleşmeye çalışan virüs ve bakterileri tanıyan reseptörlerin hassasiyetini azaltan şeker, bağışıklık sisteminin zayıflamasına sebep olur. Rafine şeker fazla ölçüde tüketildiğinde karaciğerde trigliserit ve makûs kolesterole (LDL) dönüştürülür.
Çocuklarda görülen hiperaktivite, öğrenme ve davranış bozuklukları çok şeker tüketimiyle alakalıdır. Biyolojik atalarımızın şeker kaynağı bal ve meyvelerdi. Meyvelerde bulunan şeker rafine şeker sayılmaz; su, lif, antioksidan ve öteki fitobesinlerle birlikte sağlıklı bir besindir.
ALKOL VE SİGARA GİBİDİR
Şeker, tıpkı alkol ve tütün üzeredir. Günümüzün en tehlikeli uyuşturucusudur. Münasebetiyle şeker tüketimi mutlaka kısıtlanmalıdır. Şeker obezite genleri ile bağlıdır. 10’dan fazla obezite genine sahip olanlar şekerli besinlerin tesirlerine çok daha hassastır.
HANGİ HASTALIKLAR TETİKLENİR?
Şeker, insülin direncine yol açar. İnsülin direnci yağ depolamasına neden olan bir hormondur. İnsülinin yükselmesiyle şişmanlık, yüksek tansiyon, Tip 2 diyabet ve kalp-damar hastalıkları ortaya çıkar. Bel bölgesi ne kadar kalınsa pankreas o kadar çok insülin salgılıyor demektir. Şeker bağırsaklarda makûs bakterileri de artırır.
KANSERE YOL AÇAR MI?
Alman bilim insanı Otto Warburg kanser hücrelerinin büyük ölçüde glikoz tüketimine bağımlı olduğunu keşfederek Nobel Tıp Mükafatı aldı. Günümüzde kanserin varlığını ve bedene yayılıp yayılmadığını anlamak için kullanılan Pozitron Emisyon Tomografi (PET) BT tetkikinde beden içinde en çok glikoz tüketen bölgeler araştırılmaktadır.
Eğer bir bölgede fazla glikoz tüketimi var ise bunun nedeni büyük ölçüde kanserdir denilebilir. Rafine şeker ve rafine un glisemik indeksi yüksek besinlerdir. Bu besinler tüketildiğinde kan şekeri, insülin ve IGF-1 süratle yükselir. Bu sonuç kanser hücrelerinin ortaya çıkmasına yer hazırlar.
Araştırmayla ispatlandı
Pek çok bilimsel araştırmaya nazaran beyaz şeker ve rafine un ikilisi yalnızca kanser hücrelerinin gelişimini teşvik etmez tıpkı vakitte kanser hücrelerinin yayılmasını da kolaylaştırır. Şeker bakımından varlıklı yiyeceklerin kansere yol açtığı kesin olarak bilindiği için bilhassa kanser hastalarının rafine şekeri diyetlerinden çıkarmaları kıymetlidir.
BASİT KARBONHİDRATLAR TEHLİKELİ
Rafine şeker, rafine şeker içeren beyaz ekmek üzere yiyeceklerden uzak durulması gerekir.
Kabuk ve rüşeym katmanları ortadan kalkarak un haline getirilen daha sonra maya, şeker ve tuz ile karıştırılarak elde edilen ekmek glisemik indeksi yüksek bir besindir. Bedende süratle glikoza dönüşür ve kanser hücrelerini besler. Ekmeğin yanı sırada beyaz undan yapılan makarna, poğaça, kek üzere her türlü besin yalnızca kanser hücrelerini beslemez ayrıyeten insülin düzeyini de yükseltir. İnsülin kanser hücrelerini destekleyen bir hormondur.
Kaynak: Sözcü
