Tavuk, dünya çapında en yaygın tercih edilen et tiplerinden biri olarak bilinir. İngiliz gazetesi, son vakitlerde tavukların eskisi kadar sağlıklı olmadığına dikkat çekti. Gazetede aktarılan bilgiye nazaran tavuklar artık daha yağlı ve besleyicilik açısından eskisi kadar yararlı değil.
Yağsız, düşük maliyetli ve kırmızı ete nazaran daha sağlıklı olduğu düşünülen tavuk, neredeyse her yemeğimize giriyor. Lakin tavukçuluk kesimindeki uygulamalardaki değişiklikler, tavukların besin kıymetlerinin düşmesine neden oluyor.
BEYAZ ÇİGİLERE DİKKAT
Yağsız tavuk göğsünde karşılaşılan beyaz çizgiler, etin sağlıklı göstergesi değil ve satın alırken üzerinde beyaz yağ çizgilerinin olup olmadığına dikkat edilmesi gerektiğine dikkat çekiliyor. Uzmanlar, bu çizgilerin, tavukların daha süratli büyümesi ve iri olmaları için kullanılan yetiştirme prosedürlerine bağlı olduğunu söz etti. Bu da etin daha yağlı ve sıhhatsiz olmasına neden oluyor.
Geçtiğimiz yıl yapılan bir araştırmaya nazaran, Arkansas ve Teksas A&M Üniversiteleri, inceledikleri 285 tavuğun yüzde 96’sında beyaz yağ çizgileri bulunduğunu ortaya koydu. 2013 yılında yapılan bir öbür araştırmada, tavuk göğsündeki yağ ölçüsünün olması gerekenin yüzde 224 daha fazla olduğu sonucuna varıldı.
BEYAZ ÇİZGİ TEHLİKELİ Mİ?
Bununla birlikte, Beslenme Yöneticisi Jaclyn London, tavukların panelenip kızartılmadığı sürece güçlü bir protein kaynağı olduğunu ve B vitamini, B12 ve demir üzere besin öğeleri açısından varlıklı olduğunu belirtti. Ulusal Tavuk Konseyi’nden gelen açıklamaya nazaran tavuklardaki beyaz çizgilerin besin güvenliği açısından rastgele bir tehlike yaratmadığını ve bu hususta endişelenmemek gerektiğini vurguladı.
Kaynak: Sözcü
